[CEPAGE] Maccabeu

Le Maccabeu est un cépage blanc : c’est LE cépage catalan par excellence! Il est en effet surtout présent dans le nord de l’Espagne, dans les vignobles d’Aragon et de Catalogne, d’où il est très certainement originaire.

En France, on ne le trouve que dans le Languedoc Roussillon, et principalement (à plus de 90%) dans les Pyrénées Orientales.

 

Vigoureux et productif par essence, le maccabeu est reconnaissable par ses grandes feuilles vert clair à la surface inférieure velue et ses grandes grappes compactes et en forme de pyramide, constituées de baies petites à moyennes. Ces dernières prendront une couleur jaune doré une fois mure.

Le maccabeu est sensible au vent. Ses jeunes pousses cassent en effet facilement. C’est l’une des conséquence de sa pousse rapide. Il est également particulièrement sensible à l’oïdium, la pourriture grise, la sécheresse, la nécrose bactérienne et aux acariens. Il résiste cependant bien au mildiou.

 

Les appellations connues produites avec du Maccabeu :  Côtes du Roussillon et Banyuls, Rivesaltes et Maury (vins doux).

On le retrouve également dans le Limoux, sous le nom Malvoisie, où il est utilisé pour la production d’effervescents. 

 

Le Maccabeu donne des vins blancs secs, peu acides, fins et fruités, aux notes peu explosives d’agrumes principalement.
En vins doux naturels, il prendra des notes de fruits exotiques, de miel, de pains d’épices, d’anis.

Dans les 2 cas, ce seront des vins avec une bonne teneur en alcool.

 

Source :
dico du vin

le figaro vin