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[饾柋饾枻饾枹饾枻饾柍饾柍饾枻] Boeuf Bourguignon

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Il y a 2 茅coles pour ce plat en sauce (au vin) d茅j脿 puissant aromatiquement.

Pour ceux qui aime la puissance, on peut y mettre des vins structur茅s et puissants, plut么t issus du sud de la France (vin de soleil) et travaill茅s en bois pour faire ressortir les tanins, et des notes de fruits noirs, d鈥櫭﹑ices, de poivre, de moka etc鈥

D茅odatus - Madiran

Tanins bien pr茅sents, aux notes 茅pic茅es et poivr茅es聽

Amistat Rouge

Bio, structur茅 et poivr茅 gr芒ce au soleil du Sud et 脿 son passage bois

Aguilas - Romane聽

Puissant, fum茅 et poivr茅 sur des notes de fruits noirs

On peut aussi jouer la carte de la 鈥finesse et subtilit茅鈥 en associant son boeuf bourguignon 脿 des vins rouges sur le fruit (notes de fruits rouge et noirs), pr茅sentant une belle fraicheur.

La complexit茅 de vin se m锚le聽alors 脿 celle du plat et un joli bouquet aromatique s鈥檈n d茅gage.

La Romane

C么tes de Gascogne aux notes de fruits rouges et noirs

Strat茅us - N茅olithik

Madiran sur notes de fraise et m没re

Jaffelin - Chorey Les Beaune

Bourgogne sur notes de petits fruits rouges frais

Enfin鈥 il y a une troisi猫me voie, la surprise.

Certains ros茅s puissants, structur茅s aux notes de fruits, de noix et de fruits compot茅s peuvent relever ce plat.

Amistat - Tatsima Gris

Structur茅 sur des notes de fruits 脿 coques

Aguilas -聽Cabernet d'Anjou

Intense, et expressif sur des notes de fruits rouges

Clos de la Corne - Chinon Ros茅

Puissant sur des notes de fraise et de cerise聽

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