[𝖵𝖨𝖦𝖭𝖤𝖱𝖮𝖭] Fabien La Peyre - Château La Peyre

Rencontre avec Fabien Lapeyre, 5ème génération d’artisans vignerons passionnés, aujourd’hui à la tête de l’exploitation familiale. Cette dernière a en effet été fondée en 1879. Et cette antériorité se retrouve d’ailleurs dans le vignoble, avec une grande proportion de vieilles vignes.

D’ailleurs en parlant de cépages, il cultive bien entendu les cépages connus du Bordelais (cabernet, Sémillon, Muscadelle) mais s’amuse aussi à reintroduire d’anciens cépages oubliés (Carménère, Petit Verdot) et à conserver ses très vieilles vignes d’Ugni Blanc de plus de 100 ans.

Et puis comme il le dit si bien “c’est quand même plus joli quand c’est diversifié que d’avoir des kilomètres de vignes”.

Il explique d’ailleurs qu’en travaillant ainsi son vignoble, le travail de cave n’est que plus simple.

De par sa philosophie, bientôt certifié BIO, il s’inscrit clairement dans cette nouvelle génération de vignerons, préférant faire moins mais mieux, à la fois pour respecter la nature et pour produire des vins souples, fruités et de haute qualité.