Symbole de la génération montante des jeunes vignerons dynamiques, Simon, petite trentaine d'années, est à la tête d’une exploitation indépendante de 12 hectares en Madiran et Pacherenc du Vic Bihl.
L’histoire a débuté quand ce pur béarnais, vice-champion départemental de pétanque, également passionné de rugby, qu’il a lui-même pratiqué pendant 5 ans au poste de seconde ligne, a hérité de la vigne de 80 ans de son grand-père. Située directement dans le village de Madiran, elle est l’illustration parfaite de la prise en compte de l’importance du terroir. En effet, sur 89 ares, elle est découpée en 5, alternant Tannat et Cabernet Franc.
Passionné par la vigne, mais surtout par le vivant dans son ensemble, il essaye d’écouter la nature au maximum pour qu’elle le lui rende et l’aide tout au long de l’année viticulturale. Il pousse même cette démarche - en conversion Bio et Biodynamie - jusqu’à l’utilisation de la traction animale pour le travail viticole.
Vous vous demandez ce qu'est la traction animale ? Voilà une petite vidéo pour vous expliquer, le tout avec un bel accent du sud