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100% Gamay vieilles vignes de 60 ans |
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Récolte manuelle. Cuvaison de 12 à 14 jours. Egrappage à 50%. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et fermentation malolactique en cuve.
18 mois d’élevage en cuve béton |
Dégustation:
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Nez sur des arômes de violette, cerise, kirsch
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Bouche fruitée, ample aux tanins fins mais présents.
Notes de fruits rouge et noirs kirschés |
A déguster avec :
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Grillade, viande de bœuf |
Terroir: Granite altéré, piémonts et alluvions anciennes
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100% Gamay vieilles vignes de 60 ans |
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Récolte manuelle. Cuvaison de 12 à 14 jours. Egrappage à 50%. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et fermentation malolactique en cuve.
18 mois d’élevage en cuve béton |
Dégustation:
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Nez sur des arômes de violette, cerise, kirsch
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Bouche fruitée, ample aux tanins fins mais présents.
Notes de fruits rouge et noirs kirschés |
A déguster avec :
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Grillade, viande de bœuf |
Terroir: Granite altéré, piémonts et alluvions anciennes