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100% Chardonnay, cueillis à la main |
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Elevage pendant 10 mois en fût de chêne, dont 30% sont neufs.
Léger bâtonnage* *bâtonner = remuer |
Dégustation:
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Robe pâle
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Ouvert sur des arômes de fruits jaunes. Viennent ensuite des notes légèrement boisées, grillées.
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Riche et ronde en attaque ; finale légèrement amère.
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A déguster avec :
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Des poissons blancs, de la viande blanche ou du fromage de chèvre |
Terroir: La partie haute du coteau se situe sur sols caillouteux aux oxyde de fer et calcaires. A mi- coteau des sols bruns calcaires, toujours rougeâtres et pourvus de débris de calcaire à silex.