 |
100% Pinot Noir "Vieilles Vignes"
Parcellaire, raisins cueillis et triés à la main, issus d'un clos |
 |
Macération d'environ 3 semaines
Elevage en fûts de chêne français environ 16 à 18 mois. 40-50% de fûts neufs. |
Excellent potentiel de garde
Dégustation:
 |
Robe brillante, rouge rubis
|
 |
Fruité aux arômes de fruits rouge soutenus par quelques notes boisées
|
 |
Tendre, dense et élégante aux notes de fruits rouges et noirs, à la finale saline
|
A déguster avec :
 |
Des plats travaillés, viandes grillées ou en sauce. |
Terroir: Parcelle située en haut de coteau, sur la montagne de Beaune, exposée à l’Est. Cette vieille vigne pousse sur des sols très calcaires et peu profonds.