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100% Pinot noir, raisins cueillis et triés à la main |
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Macération d'environ 3 semaines
Elevage en fût de chêne français environ 16 à 18 mois. 50% de fûts neufs. |
Dégustation:
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Robe très soutenue aux reflets violets
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Expressif et complexe, aux notes de fruits noirs. La finale est davantage sur des notes boisées et toastées.
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Attaque puissante laissant place à un vin ample avec une belle longueur. Vin aux arômes de fruits rouges et noirs avec une belle fraîcheur typique de l’appellation. La bouche est structurée mais délicate et se termine sur des notes de moka.
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A déguster avec :
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Un plateau de charcuterie, une belle pièce de bœuf, voire des plats corsés |
Terroir: