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100% Gamay noir |
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Sélection parcellaire de 2,4 hectares. Vinification (dont 25 % grappes entières) de 16 à 20 jours en cuve ciment avec levures indigènes. Élevage de 12 mois, 70% en cuve ciment, 30% en fûts de 500L. |
Dégustation:
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Robe rouge grenat intense.
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Nez expressif de fruits rouges, d'épices.
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Bouche gourmande, relancée par les épices (poivre blanc).
Vin structuré, ample et harmonieux aux tanins souples, ayant une belle fraîcheur finale.
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A déguster avec :
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Steak/côte de bœuf, faisan, Chaource |
Terroir: Coteaux granitique
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100% Gamay noir |
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Sélection parcellaire de 2,4 hectares. Vinification (dont 25 % grappes entières) de 16 à 20 jours en cuve ciment avec levures indigènes. Élevage de 12 mois, 70% en cuve ciment, 30% en fûts de 500L. |
Dégustation:
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Robe rouge grenat intense.
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Nez expressif de fruits rouges, d'épices.
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Bouche gourmande, relancée par les épices (poivre blanc).
Vin structuré, ample et harmonieux aux tanins souples, ayant une belle fraîcheur finale.
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A déguster avec :
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Steak/côte de bœuf, faisan, Chaource |
Terroir: Coteaux granitique