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90% de Meunier et 10% de Chardonnay |
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Vinification en cuve - non dosée
6 ans de vieillissement minimum *cuvée non-dosée: cuvée sans sucre ajouté (lors du dégorgement), on y retrouve seulement les sucres résiduels de fermentation |
Dégustation:
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Robe jaune or brillante. Effervescence vive et fondue (fines bulles), avec un cordon persistant |
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Frais et séduisant sur des notes fruitées (fruits blancs & jaunes), de fleurs blanches et minérale |
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Équilibrée et vive, on y retrouve les notes perçues au nez. Finale minérale et aux notes mielleuses |
A déguster avec :
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Un plateau de fruits de mer, ou certains fromages (maroilles, …) |
Terroir: sol argilo-calcaire riche en silex