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100% Pinot noir, raisins cueillis, triés et éraflés à la main |
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Macération de 2 semaines
Elevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois. 20% fûts neufs. |
Dégustation:
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Robe rubis
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Particulièrement fruité (sur les petits fruits rouges), évoluant vers des notes confiturées avec les années.
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Souple et délicate, aux tanins fondus. Succession de notes fruitées (fraise, groseille, cerise..). Belle longueur en bouche. |
A déguster avec :
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Un plateau de charcuterie, un steak de bœuf ou du brie. |
Terroir: Alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux avec quelques oxyde de fer