Cépage & Vinification
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100% Carignan, récolte manuelle et matinale |
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Levures indigènes, fermentation en amphore (9 mois) puis élevage sur lies 1200 bouteilles produites tous les 2 ans |
Dégustation
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Accords Mets & Vins
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Carpaccio de viande, de poisson ou de légumes |
Terroir
Schiste brun, tendance argileuse et présence de cailloux (quartz, galets,...)
Amistat