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100% Pinot noir, raisins cueillis et triés à la main |
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Macération d'environ 3 semaines
Elevage en fûts de chêne français environ 16 à 18 mois. 30% de fûts neufs. |
Dégustation:
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Robe soutenue aux reflets violets
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Très fruité, aux belles notes de cassis
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Gourmande et fruitée. La présence des tanins en finale lui apporte une belle longueur.
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A déguster avec :
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Une belle pièce de bœuf, une andouillette ou un plat en sauce. |
Terroir: Ce grand “climat” de Bourgogne doit son nom à la présence de graviers, galets et sables calcaires