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50% de Chardonnay, 30% de Meunier et 20% de Pinot-Noir |
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Vinification en cuve - non dosé 6 ans de vieillissement minimum *cuvée non-dosée: cuvée sans sucre ajouté (lors du dégorgement), on y retrouve seulement les sucres résiduels de fermentation |
Dégustation:
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Belle robe rose clair aux reflets orangés, œil de perdrix. Mousse blanche et généreuse, aux fines bulles
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Frais et séduisant sur des notes citronnées, laissant place à quelques notes de fruits rouges
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Attaque fraîche, onctueuse et vivifiante, s’ouvrant sur les notes perçues au nez. Finale élégante et persistante
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A déguster avec :
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Des gambas à la plancha ou des langoustines |
Terroir: sol argilo-calcaire riche en silex