Cépage & Vinification
 |
75% Merlot, 25% Malbec |
 |
Vinification en cuve inox, raisins égrappés sans soufre ajouté |
Dégustation
 |
Une jolie robe rouge pourpre aux reflets violets
|
 |
Un nez frais et fruité où se mêlent les petits fruits rouges croquant et les fruits noirs d'été
|
 |
Bouche fraiche, friande et énergique amplie de fruits rouges et noirs à la finale légèrement toasté, cacaoté. Belle longueur en bouche, tout en subtilité et en fraicheur
|
Accords Mets & Vins
 |
Viandes rouges, poivrons au barbecue, couscous |
Terroir
Argilo-calcaire - sableux
Château La Peyre
Fabien incarne la 5ᵉ génération d’une famille de vignerons passionnés, à la tête d’un domaine fondé en 1879. Héritier d’un vrai savoir-faire, il cultive des vignes centenaires et perpétue la tradition tout en y apportant sa touche personnelle.
Amoureux du vivant et attentif à son terroir, Fabien observe la nature avant de décider quels cépages planter. Il travaille bien sûr les classiques du Bordelais (Cabernet, Sémillon, Muscadelle), mais aime aussi redonner vie à des variétés oubliées comme le Carménère ou le Petit Verdot, sans oublier ses très vieilles vignes d’Ugni Blanc, âgées de plus de 100 ans !
Là où beaucoup cherchent à s’agrandir, lui choisit de réduire sa surface de vignes pour laisser plus de place à la biodiversité : oliviers, arbres, nature… “C’est quand même plus joli quand c’est diversifié”, aime-t-il dire.
Avec cette approche respectueuse, bientôt certifiée BIO, Fabien s’inscrit dans une nouvelle génération de vignerons qui prônent le “moins mais mieux” : des vins sincères, souples, fruités et empreints de la nature qui les a vus naître.