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70% de Grenache Gris
30% de Maccabeu "Vieilles Vignes" Récolte manuelle et matinale |
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Levures indigènes, Elevage un an en fût de chêne français
Puis vieilli un an en bouteille Sans sulfite ajoutés (millésime 2021) |
Dégustation:
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Robe jaune aux reflets orangés
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Nez fruité et ouvert sur des notes de noix fraîches, de poire, de Kumquat, de citrons confits et de gingembre
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Bouche fruitée, structurée et puissante aux notes de fruits jaunes et de noix
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A déguster avec :
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La cuisine méditerranéenne telle une bouillabaisse |
Terroir: Schiste brun, tendance argileuse et présence de cailloux (quartz, galets,...)