Blanc de Noirs Extra Brut 100% Pinot Noir

Envie d’un Champagne fruité et élégant ?

Ce Blanc de Noirs Extra Brut (100% Pinot Noir, issu de seulement 3 parcelles, HVE) séduit par son nez complexe et frais, ouvert sur des notes de petits fruits rouges croquants. À l’aération, apparaissent de délicates notes de bonbons anglais, apportant gourmandise et charme.

L’attaque est vivifiante et laisse place à une bouche généreuse et fruitée, avec des touches subtiles de bonbons anglais. La vinification sous bois confère structure, complexité et vinosité, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Une finale persistante et fraîche vient parfaire l’expérience.

Parfait avec des viandes blanches en sauce à la crème, des plats aux champignons ou des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Cépage & Vinification

	100% Pinot Noir  vin issu de 3 parcelles seulement
	Vinification en Foudre (fût de 400hl) sans batonnage** Cette cuvée comporte 3 ans de vieillissement minimum. **bâtonner = remuer le fait de ne pas bâtonner permet de ne pas avoir trop de goût de bois

Dégustation

	Robe jaune aux reflets rosés. Effervescence vive.
	Nez complexe et frais, ouvert sur des notes fruitées (petits fruits rouges croquants. A l’aération, quelques notes de bonbons anglais
	Attaque vivifiante, laissant place à un joli bouquet fruité (petits fruits rouges croquant). Note de bonbons anglais. Finale fraiche et persistante. La vinification sous bois apporte subtilement structure, complexité et vinosité. Bel équilibre en bouche

Accords Mets & Vins

Viande blanches en sauce à la crème, champignons, fromages (comté, beaufort,...)

Terroir

Sol argilo-calcaire riche en silex