Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut (100% Meunier)

Envie d’un Champagne riche et raffiné ?

Ce Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut (100% Meunier, Mono-récolte 2017, HVE) séduit par ses arômes de fruits blancs et jaunes, complétés à l’aération par des notes de pruneaux, coing et une touche saline.

L’attaque est vivifiante et douce, laissant place à une bouche complexe, riche et vineuse, où se mêlent les fruits perçus au nez et de délicates notes compotées. La finale, longue et légèrement saline, révèle toute l’élégance de cette cuvée de vieilles vignes, issue de seulement trois parcelles centenaires.

Parfait pour vos apéritifs ou avec des ris de veau, fruits de mer, poissons, caviar, ou encore certains fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Cépage & Vinification

	100% Meunier Vieilles Vignes * - Mono récolte 2017 *vin issu de 3 parcelles seulement, de plus de 70 ans d’âge
	Vinification en Foudre (fût de 400hl) sans batonnage** Cette cuvée comporte 3 ans de vieillissement minimum. **bâtonner = remuer le fait de ne pas bâtonner permet de ne pas avoir trop de goût de bois

Dégustation

	Robe jaune or aux reflets rosés. Effervescence vive à la bulle très fine et fondante, avec un cordon fin et persistant en surface.
	Complexe et frais sur des notes fruitées (Fruits blancs et jaunes). A l'aération, le nez s’ouvre sur des notes de pruneaux puis de coing, avant de laisser place à des notes plus salines.
	L’attaque vivifiante et en douceur laisse place à un vin complexe, riche et vineux sur les notes perçues au nez, complétée par des arômes compotés. Longue finale, légèrement saline.

 Au nez comme en bouche, la vinification sous bois apporte richesse et complexité.

Accords Mets & Vins

Cuvée parfaite pour accompagner vos apéritifs ou associées avec des ris de veau, fruits de mers, poissons et caviar, elle sera également à son aise avec certains fromages vieillis (comté, beaufort, …)

Terroir

Sol argilo-calcaire riche en silex